食物中毒八堡乡中心幼儿园预防食物中毒应急预案

八堡乡中心幼儿园预防食物中毒

应急预案

一、指导思想

提高认识加强领导把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做好幼儿园卫生安全工作减少幼儿群体性食物中毒事件的发生保障师生的身体健康和生命安全保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性牢固树立幼儿园教育"健康安全第一责任重于泰山"的指导思想切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发在加强幼儿园常规管理的同时加强对食堂食品卫生工作管理即适应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急小组 由幼儿园主要领导任组长、副组长成员由园务人员、值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是

组 长谢晓静

副组长王文

成 员杨赟 邱传美陈丽值日教师

三、对中毒者采取紧急处理

1、停止食用中毒食品

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本 以备检验

3、组织医生对中毒人员进行救治

4、及时将病人送医院进行治疗包括急救催吐、洗胃、洗肠、对症治疗和特殊治疗

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度

1、及时逐级报告

一旦发生食物中毒班主任或辅导老师应及时向园领导或保健人员报告幼儿园则向当地卫生部门和教管中心报告。报告内容有发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数主要临床表现可能引起中毒的食物等。 以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向当地派出所报告。

2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物病人吃剩的食物不要急于倒掉食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗病人的排泄物呕吐物、大便要保留 以便卫生部门采样检验为确定食物中毒提供可靠的情况。

3、如实反映情况

幼儿园负责人及与本次中毒有关人员如食堂工作人员、辅导老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物进餐总人数同时进餐而未发病者所吃的食物病人中毒的主要特点可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况确定了食物中毒既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒、

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具并进行清洗消毒

2、对微生物性食物中毒要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备加工人员的手也要进行消毒处理

3、对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等并对剩余的可疑食物彻底清理杜绝中毒隐患。

六、防范措施

1、健全食物中毒报告制度

幼儿园的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神 以便及时采取防治措施。

2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传结合幼儿园实际情况充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式宣传普及有关的卫生知识提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理

可编辑水平减少食物中毒发生。

3、前期工作

1食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关定点采购确保所采购的原料符合有关的规定从源头上把好食品卫生关。

2严把食堂仓库关。幼儿园食堂仓库的钥匙由专人保管责任落实到人库房门口有明显标记规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查发现变质原料及时处理坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3把餐具消毒关。幼儿园食堂对餐具按规定进行严格消毒确保餐具清洁卫生防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4 对每餐的饭菜要做好留样取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

A、食堂应对食品加强卫生管理特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生定期按规定进行身体检查发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调解

B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌当肉类食品深部温度达80度时经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品在

食用前必须充分加热。

七、突发性事件的处置

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时经确认后立即撤收处理该批全部食品。

2、在全园范围内树立食品卫生安全意识时时警惕食物中毒事件的发生班主任发现可疑病情后食用某一食品后两人以上出现同一疑似食物中毒症状及时报告救治 由初步检查确定采取以下措施

1观察病情对症处理。

2如确定食物中毒做好以下工作a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。b立即报告幼儿园安全工作领导小组启动应急预案采取抢救措施。c立即拨打急救电话120或者与医院联系救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。

E通知患病幼儿家长

F通知食堂封存所有器具g收集相关病情信息、食物及原加工材料协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、幼儿园主管领导指挥抢救工作协调有关单位和部门的抢救向教管中心主管领导及相关部门汇报指挥以下部门工作

1责令立即停止食品加工、供应活动。

2 由园长立即向上级卫生部门报告报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备保护好中毒现场和食品留样防止人为破坏现场等候卫生执法部门处理。

3班主任负责协助卫生保健工作员护理患病幼儿如发现人数较多治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时应立即就近送医院抢救或向120求援。

4做好师生思想工作稳定幼儿情绪负责家长的疏导工作幼儿园落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询协助上级有关部门做好善后处理工作。

5做好后勤保障工作保障抢救机动车、药品、消毒用品到位保障抢救中心必须品的供应。

6食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

根据查明的事故原因向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告对发生的事故做到"三不放过"对所有食堂工作人员进行安全教育引以为戒并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理追究其责任。如故意破坏造成中毒事故将当事人交司法机关处理如因工作疏忽造成中毒事故对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

八堡乡中心幼儿园

2015年11月26日. .