煮牛奶加糖对营养成分有影响吗加热后的盒装纯牛奶可以加糖吗？加糖会不会有什么坏处？

蒙牛纯牛奶放糖会不会影响营养？

有些人喜欢喝纯牛奶时加糖，这是可以的，但最好不要在高温下加。

因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。

正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。

另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。

喝牛奶多放糖对身体有好处吗？

最近，有很多报道指出，喝牛奶时不应该加糖，加糖会影响对牛奶的消化吸收。

但传统上我国消费者喜欢喝加糖的牛奶，那么，加糖到底好还是不好呢？带着这个疑问，记者采访了湘雅医院营养科主任刘菊英副教授，她认为，牛奶加糖或不加完全可以按照个人喜好选择，不必禁忌。

研究指出，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。

其实绝大多数奶粉类产品本身就加了糖，我国至今没有发现因加糖导致消化不良的报告。

每100毫升牛奶含热量68卡，加糖可适当补充人体热量。

对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量供应的营养来源更合理。

另外，人体的胃本身就产生酸，因此，糖在人体中分解为酸，会与牛奶中的钙中和，这种说法完全是站不住脚的。

还有研究提出，在煮牛奶时不宜加糖，因为牛奶和糖在高温下会形成一种不能被人体吸收的物质，对健康不利。

实际上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应被称为“美拉德反应”，与面包皮变褐是同样的道理，这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失，但对人体完全无害。

加热后的盒装纯牛奶可以加糖吗？加糖会不会有什么坏处？

可以加糖，没有坏处。

加热加糖要注意的问题： 加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

牛奶里加糖最好是蔗糖。

蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。

葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

还有一个何时加糖的问题。

把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。

这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。

因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

扩展资料： 牛奶的其他注意事项： 1、牛奶必须煮沸 通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。

如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。

其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

2、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味 在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

3、在牛奶中添加米汤、稀饭 牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。

孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。

所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

参考资料来源：人民网-牛奶加糖？10种喝奶常识竟是错的 参考资料来源：人民网-煮牛奶可以加白糖