新豆送葬为什么必须吃早饭？

送葬为什么必须吃早饭？

民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。

父母每天食之，因得高寿。

父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。

由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。

另有一说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。

其间他发明了制作豆腐的办法。

后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。

旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。

刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。

从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。

流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆。

大媳妇和二媳妇取回食之。

三媳妇把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。

如此三年，积攒了许多黄豆。

阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务。

三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。

阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我。

"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。

此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。

现代学人认为上述几种传说均属后人附会之辞，但其中也反映出某种民俗信仰的因素。

如浙南武义江一带迄今尚有丧家于寿终老人殡葬之日煮一大锅"长寿豆"酬谢参加葬礼者的传统风俗，寓意"添寿"；又如服豆养生的观念由来已久，与增寿有相通之处。

所以对吃豆腐羹饭这种习俗所蕴含的文化涵义，不妨从此类民间俗信中入手探索。

有人推测豆腐羹饭习俗是古人以小豆避煞法术的变异。

《荆楚岁时记》载冬至日"作赤豆粥以禳疫"，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗。

古人以为死者亡故的原因或以疾病，或以凶殃，不免有疠疫之气缠绕尸身，故请送葬者食用豆制食品，可除去疫气或不祥。

有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散"阴气"的方法。

豆腐以既圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言："淮南王(刘安)得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水，得草木制化之理，乃作豆腐"云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用。

此外，还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关，含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊。