花生壳在北方的利用研究花生壳的用途
花生壳在北方的利用研究花生壳的用途
花生壳在我国北方除少量被用作燃料和粗饲料外大部分都白白扔掉没有得到合理利用这是对社会资源的一种很大浪费。花生壳的主要成分是粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、双糖、还原糖、淀粉等。还含有一些矿物质钙、磷、钾、铁、锰等。其实花生壳的用途很多。近年来国内外许多科研工作者对花生壳综合开发利用进行了大量研究取得了可喜的进展并获得了一定的经济效益。
一、花生壳可提取花生风味物质
用乙醇从花生壳粉中可以提取具有浓郁花生香味的花生风味物质提取率高达16%具有一定的实际应用价值。提取物中除含有一定的花生香味物质外其主要成分为多酚类物质及少量可溶性糖类。因为多酚类物质具有较强的抗氧化能力并且在不同的酸碱性条件下可呈现不同的颜色由黄色到棕黄色故用该提取物作为生产花生酱花生果奶花生酥糖及花生巧克力等食品的添加物既可增加产品的花生风味又可增加产品的抗氧化性抗腐败性能延长产品的货架期。同时还可引起到为产品调色的作用。有时可以把花生壳直接当成香辛料使用现发明了一种罐焖鸭的制备方法它以鸭肉为主料以调料酒、 曲酒、料酒、鸡精、盐、花生壳及茶叶为辅料经浸泡、蒸、烤、熏、焖包装等加工而成。它综合了北京烤鸭的特色带有四川名菜樟茶鸭的风味具有独特的清香美味品尝时感到浓香满口回味无穷。
二、提取天然抗氧化成分
花生壳中含有天然抗氧化成分多酚类和黄酮类物质。人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。目前在花生壳有效成分的提取方面主要以提取木犀草素和黄酮类物质为主。其中以木犀草素为代表的抗氧化成分具有降低血液胆固醇治疗高血压高血脂和冠心病等
疗效。而黄酮类物质具有较好的抗自由基活性。试验表明多酚类物质含量超过0.17%时即有抗氧化作用而成熟的花生壳中含多酚类物质3.347.13%。因此用不同方法提取花生壳中的抗氧化成分备受关注。
三、花生壳作肥料
花生壳中氮、磷、钾、钙、锌、镁、铁等元素含量比较丰富可作为植物生长的肥料但由于花生壳腐烂比较缓慢难以被植物直接吸收利用。因此在广大农村地区都把它作为废物扔掉了。但若将其粉碎拌入一些化学添加剂如尿素、碗酸钾等和牛粪等 ―起堆沤发酵分解在细菌作用下分解57天即可得到优质的有机肥其肥效优于甘蔗渣和稻草制成的肥料。另外还有人将花生壳粉碎后用化学法处理使其纤维破坏然后用氨、磷、钾无机肥料及含丰富有机质的生产废液浸泡晾干后再用从花生壳中提取的含有大量木质素的液体浸泡最后经干燥可在花生壳表面形成一层包覆膜即可制得长效缓释肥。
四、花生壳作食用菌培养基料
花生壳可作为蘑菇、草菇、香菇等食用菌的培养基料。据报导用其栽培食用其产量要比用棉子壳、谷壳、木屑、稻草等的产量高一倍以上。且食用菌中的营养成份在粗纤维含量、粗蛋白含量和无氨浸出物的比例等方面都以花生壳为优。
五、花生壳做饲料
花生壳营养成分中干物质占90.3%其中粗蛋白质4.87.2%粗脂肪11 .1%粗纤维素65.779.3%半纤维素10.1%可溶性碳水化合物为10.621 .2%粗灰分1 .94.6%含钙0.240.27%磷0.080.09%每公斤干物质含消化能牛为46055108千焦羊为443898千焦含可消化蛋白1517克公斤。另外花生壳还含有维生素和矿物质经微生物处理后的花生壳其营养价值和消化率都大大提高适宜于有一定规模的养殖场。采用花生壳很难被牲畜直接消化所以花生壳制作成饲料必须要先经过微生物发酵。先
将花生壳粉碎进行蒸煮晾至60℃左右加入1%的干酵母粉分解细菌在发酵池内进行发酵。 4天后将发酵过的花生壳过筛筛选出没有分解的粗壳 已分解成细粉的即可用作牛饲料。
六、用花生壳制备胶粘剂
将花生壳清洗、烘干粉碎后用烧碱处理得到多元酚化合物再同甲基醛聚合就成为一种粘性极强的酚醛热固性树脂。
七、用花生壳制活性炭
花生壳含有大量的木质素和纤维这是制取活性炭良好的原料。活性炭用途甚广用作糖液、油脂、药剂等的脱色净化可用于气体的吸收、分离和提纯也可用作催化剂或催化剂的载体等。
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