葵花采采风荷

空心菜.
《封神榜》中比干掏出心来,策马而去,途遇卖空心菜的农妇,问道,怎么是无心菜农妇说,卖的就是无心菜.
比干问道,人若无心,如何农妇说,人若无心,即死.
比干听罢,撞下马来,倒地而亡.
可见人命不如空心菜.
这是一种神奇的菜.
其茎中空,因此得名.
腋生须根,扦插能活.
从菜场买来,插到地里,居然长得兴旺.
采其嫩茎,摘而复生,亦如韭菜.
且很少病虫害,毋用农药.
只要保湿保肥,整个夏季蔬菜就不愁了.
空心菜的吃法很多,以嫩为要.
选材要嫩,老则缠牙;用火要嫩,老则失脆,且有一股猪草味.
清炒空心菜,宜加蒜蓉和红椒丝,急火爆炒,瞬间上桌,得其脆香.
腐乳空心菜或豆瓣酱空心菜,亦复如是.
空心菜炒肉丝,最好要加洋葱或辣椒,不然,味不足.
空心菜汤,一如菠菜汤,但味道要稍逊一些.
空心菜,还有很多别名,最好能记住蓊菜、蕹菜,不然有时拿到菜单,不会点菜了.
葵花芋.
很长时间,我都以为这就是它的学名.
因为其花如缩小的向日葵,其茎也似缩小的向日葵,其根却似生姜,三者相核,叫它葵花芋,再合适不过了.
葵花芋总是长在灰堆旁.
吾幼时乡人家家烧大灶,家家有灰堆.
也差不多都长了葵花芋.
夏天,葵花芋开花,一丛丛小葵花散布在左邻右舍、房前屋后,俨然风景矣.
入冬之后,农闲了,似乎才想起扒葵花芋.
土松的地方,不用锹,抓住其枯茎,用力一拎,就能拎起一串葵花芋.
大大小小,层层叠叠,甚是可喜.
葵花芋是扒不尽的,也不用扒尽.
第二年,它又长出一片.
葵花芋可以作蔬,可以煮粥,更多是用来腌成咸菜.
脆、咸,且有一种无以名状的香味.
对于吃腻了普通腌菜的农家来说,咸葵花芋显然格高一等.
吃到它,不啻改换口味,也是改善生活了.
扬州酱菜里必有此芋,可以佐证.
某年出差武汉,看到菜场里摆了很多咸葵花芋在卖,很是惊讶.
他们不叫葵花芋,叫洋姜,又叫鬼子姜.
原来葵花芋的学名叫菊芋,产自北美,后由欧洲传入中国.
难怪九头鸟叫它洋姜或鬼子姜了.
更为奇妙的是,菊芋极其耐寒耐旱,萌发力极强,病虫害却无,每年可繁殖扩张20倍.
用于治沙固沙,真是天赐良物.
其芋具清热凉血消肿接骨之功,甚至可治糖尿病.
如果多得吃不了,还可做酒精,亦可喂养牲畜,故有"21世纪人畜共用作物"之称耳.
葵花籽.
吾幼时即熟记一句歌词,"葵花朵朵向太阳".
吾家每年也种几棵葵花.
花开之时,确是一天到晚跟着太阳转的.
这样神奇的植物,足以让我崇拜.
后来看到凡·高的《向日葵》,自然感到亲切.
种葵花,是为了吃葵花籽.
五香的、椒盐的、炒的、煮的,花样不同,味道有别.
吾只好清炒原味的.
葵花已经够香了,为何还要添加那么多香料岂不是画蛇添足!
真的一直不能理解.
炒葵花籽只有过年才能吃到.
这是少年时的年味之一.
大年初一早上,母亲会拿出一瓢葵花籽,让我塞满衣袋.
然后跟着父亲到庄上拜年,边走边吃,很是快活.
世上还有比葵花籽更香的东西吗电影《渡江侦察记》中女地下党的叫卖声几乎是我们幼时的儿歌.
"香烟瓜子桂花糖!
"其中的瓜子就是葵花籽.
可见葵花籽作瓜子是由来有据的.
有人吃过生葵花籽么某年秋天出差去兰州,车到宝鸡站,上来一位村妇,一只手拿着一只葵花匾子,一只手拎着一只蛇皮袋.
她坐在我对面,不停地从葵花匾子上扒出生葵花籽扔到嘴里.
一会儿,地上就积满了葵花壳儿.
她见我好奇,从蛇皮袋里又掏出一只葵花匾子给我,说,自家种的,不值钱,可好吃了.
吾却之不恭,吃了几颗,起初有生味,后越嚼越香,竟不能已.
(待续)海安美食(之二十二)刘旭东责任编辑:朱一卉校对:顾玮2016年7月5日星期二19文化周刊·美在南通五月的夜比冬夜来得晚些,可是下班稍微迟钝一点,还是会坐到天黑的.
虽然加班没有什么内容,但毕竟还是要劳逸结合的.
于是放下电脑,拿上外套,出门去"逸"一会.
天已渐渐变暖,不过早晚尚余一丝肤受之寒,我裹了裹外套,朝学校西门走去.
出了西门,来到无名河的无名桥上站了一会,中南城的辉煌灯火倒影在河中,影影绰绰.
微风在水面播撒粼粼金光,喻示着中南城的繁华.
中南城其实并不是一座城,只是开发起来的一块商业区.
听土著居民说,这里原来是一片荒冢野陌,荆棘草树,也有小桥流水人家星罗棋布.
因为赶上开发了,忽然富丽堂皇起来,到处都弥漫着土豪的气息.
穿过桥去,来到"城"中.
路两边是吃货的天堂,不特南通的特色食店,海门人家、如东海鲜,还有来自全国各地的美味纷纷在此比拼,兰州拉面、沙县小吃、东北土菜甚至黄桥烧饼,一些打着国际旗号的日本店、韩国店也间立其中,店招牌都是孔乙己的风格,让人半懂不懂.
在一排吃食店的中间,一座拱形大门矗立着,上书"中南世纪城"五个大字,里面是一栋栋居民小区,就是杜甫说的那"广厦千万间".
经过大门的时候,里面的一波波"寒士"欢颜谈笑而出,在门口广场摆上音响,排好队列,随着歌声翩翩起舞,甚是幸福.
沿路继续西行,汗蒸馆、百货商城、KTV、银行、超市的霓虹灯招牌闪烁跳动,路灯的光因此黯淡了,只能照出随我而行的身影.
大商场内的珠光宝气从门口汹涌地倾泻出来,是富贵的金黄色.
小餐馆内也灯火通明,觥筹交错,把酒言欢,一场场惬意的对酌从玻璃墙里折射出来.
无处不是烟柳繁华,无时不是贵气袭人.
然而,商业的勃兴却并没有带来喧闹,这里没有清明上河图那样的人声鼎沸,没有临淄城的挥汗如雨,联袂成云.
"奔驰"奔驰在路上,"宝马"宝马般静卧在路边,情人牵着情人,闺蜜挽着闺蜜,三三两两,若浮萍,若落英,洒落在这旷野的各个角落,声音溶解在空旷的广场和宽阔的马路上.
偶尔有几个光臂文身的青年,共骑一辆电动车,"呼啦"一下,风一样从身边疾驰而过,这就是所谓的"拉风".
他们莫名地呼叫着,大吼着,然而并不聒噪,却使我想起那"蝉噪林愈静,鸟鸣山更幽"的诗句.
路两旁密植的绿化带,更添了这种清净寂寥的感觉.
路灯下的绿树丛影,足可为隐者之居,无需心远,地已自偏,甚至仿佛看到水村山郭酒旗风了.
"大隐隐于市",或可有这样一种新解.
走到中央商务区和"星光耀"商场的十字路口,这里是中南城最繁华的地段,依然和白天一样车水马龙,然而却看不到匆忙,连这种气息也嗅不到.
若是在白天,公交、出租、摩托、电瓶车、行人往往挤成一堆,蜂拥成簇.
私家车为进出车库闹别扭,快递小哥骂娘,还有莫名音符混杂一起,如同鼎沸.
一旦笼上夜色,又是别样场景.
出租司机在路边悠然地点着烟,像荷蓧丈人释耦辍耕一样地休闲,又如渔者乘不系之舟泛江而游.
各种店铺的掌柜们走出拘囿了一天的柜台,蹲在门口聊着天,抽着烟,"噗"地一个烟圈吐出了一天的疲劳.
一切的经营已然是身外之事了.
年轻人的步伐也慢了许多,登车行路少了些急躁,多了些欢愉和舒缓.
男人伴着女人,家长带着孩子,从这一家店逛到那一家店,摆弄着这城里陈列出的一切.
他们吝啬地摸着自己的钱包,却肆意地挥霍着夜的时光.
不远处无名河上的渔者,更不知时间为何物.
带着设备齐全的渔具,蹲在河沿上静静地垂钓,全然忘却了路边的行人和车辆,大概已入"天地与我为一"的化境了.
环顾广场的周围,体育馆、游泳馆的缤纷世界扑面而来,似乎要淹没我孑然的身躯.
五年前来此求职之前,在网上搜索了南通的图景,就是这幅画卷.
当年一心想逃离繁华的我,差点在这城市的土豪宣传画前望而却步.
原以为奢华之处绝非清净之所,所以一直以来,对于中南城这个地方,除了匆匆购物,连眼睛的余光也不曾认真在此停留一刻.
然而夜幕下的中南城,确实有别样的感受,一改我往日的成见.
其实静与不静,与尘嚣喧闹并无关系,而在心境之所居.
离开案牍的局促,步入无垠的夜色,融在芸芸众生的释然中,己心也便释然了.
夜的中南城,我的终南山.
中南城之夜唐明亮村头的银杏树孙光如皋徐湾村边流淌着一条承载着厚重记忆的小河,不是很宽阔,却水清坡绿,小鸭悠闲地戏水,鱼儿欢快地追逐,河的两岸整齐地排列着靓丽的农家小院.
在河的北岸,耸立着一棵有着数百年历史的银杏树,这棵饱经风雨的老树,给小村增添了韵味.
三个成人才能环抱的树干,挺拔苍劲.
靠近根部的数个碗口大的空洞,还有那裸露的根系,演绎着古树顽强的生命力.
在粗壮的树干高处,向四周伸出参差的枝丫,遒劲有力地奔向蓝天.
找寻一个合适的角度,远远地望去犹似龙爪托举着太阳.
春风拂过,一枚枚翠绿的嫩芽调皮地爬满枝条,惹人爱怜,沉睡了一个冬天的老树开始泛绿.
暖阳里,一片片嫩嫩的叶子羞答答地舒展开来,玲珑剔透,青翠欲滴.
不知名的小鸟儿愉快地在枝头穿梭、歌唱.
夏天,茂盛的叶丛中挂满了一串串诱人的白果,煞是喜人.
老者在树荫下聊天,谈着家长里短,论着海北天南.
小孩子们围着古树嬉闹,好奇地听着关于这棵老树的美丽传说.
秋风习来,片片扇形的银杏叶,犹如一群群金色的蝴蝶在枝头翩翩起舞,黄澄澄的白果点缀其间.
随风悠悠飘落的叶片,厚厚地覆盖着大地,踩在上面,脚下发着"沙沙"的声响.
抬头仰望,阳光从叶间泻下,暖暖地洒满灿烂的脸颊.
冬天,雪雨打落了残叶,寒风中,老树昂首挺立在村边的小河畔,树梢上的鸟巢勇敢地在寒风中摇曳.
夕阳西下,晚霞映红了天边、田野,余晖染黄了小河、池塘.
不远处,老农耕作的身影被夕阳渐渐拉长,花白的头发叙述着岁月的沧桑.
老农用他那粗糙的双手有力地挥动着锄头,播种着希望.
寒来暑往,晚风中,老树静静地屹立着,默默地守护着这方热土,用顽强的生命装点着小村庄;小村的那一个个朴实、憨厚的农民历尽辛劳,饱受风霜,用勤劳的双手改变着家园.
"旭日如东,长江三角;深水良港,天赐金隅.
接海天于晨晖,沐江南之紫曦.
濒南黄海之波,望海瀛韩;眺太平洋之浩瀚,汇流三江.
"这是中国著名辞赋作家杨五计创作的献给第四届中国如东沿海经济合作洽谈会暨南黄海国际休闲旅游节的一首诗的首节.
洋口港是如东人千年的梦想.
2008年10月28日,洋口港实现初步通航,如东人圆了千年大港之梦,如东从此掀开了崭新的历史篇章,跨进了"桥港新时代".
著名词作家瞿琮来这里采风后,激情澎湃,诗兴大发,挥笔而就,创作出两首洋溢着海一样浪漫与热情、具有浓厚的如东地方特色和浓郁的南黄海风情的歌词《太平洋的风》和《东方大港》,著名曲作家印青、付林受其感染,分别谱写下雄浑大气、优美动听的旋律.
歌曲由我国著名歌唱家戴玉强、宋祖英分别演唱.
歌词大气,激昂,雅俗共赏,唱出了洋口港的雄伟壮观和美好的明天.
《太平洋的风》:"是那太平洋的风吹拂脸庞,南黄河的潮水在脚下激荡,太阳岛上辉映着喷薄的霞光,看那列队的巨轮正在启航.
海子牛耕耘着岁月沧桑,历史与未来汇成汇成交响,跨海的长桥像天路一样的宽畅,每一个泊位上都穿越着繁忙,啊,这里是年轻的海港,中国的洋口,你面向太平洋.
年轻的人们都对你衷情向往,像那海燕一样展翅飞翔,所有的风和浪都不能阻挡,载着和平与发展驶向远洋.
啊,这里是开放的海港,中国的洋口,你面向太平洋.
"宋祖英在《如日东升———同一首歌·相聚洋口港》大型演唱晚会上深情演绎《东方大港》,为如东人民送来了一顿丰盛的精神大餐,打动了如东百万儿女.
央视三套、四套、八套频道向全国、全世界进行了录播,洋口港随着宋祖英清丽悠扬的歌声飘向世界:"天蓝蓝,海蓝蓝,洋口的风也蓝蓝.
相约如东之东,牵手黄海之南.
蜿蜒的范公堤,沧桑着岁月,远古的长江口,依稀着浪漫.
啊,我家乡的东方之港,啊,我依恋的黄海之湾.
情依然,爱依然,我心如歌也依然.
梦在太阳之岛,汗洒长桥之端.
海子牛迎送着往来中国的船,篷篷树祝福着飘向世界的帆.
啊,我迎送往来中国的船,啊,我祝福飘向世界的帆……"中国新锐诗人南方狼在参观洋口港后诗兴大发:"我们借着月光品评/卧在码头的青花瓷/用海水洗尽沙泥/展开来的画卷/便是灯塔、码头、黄海大桥/反过来则是霓虹、蟹群、鲸喷//一位白裳的古人在筏上垂钓/长发蘸于流水/他曲折的鱼钩是长江三峡/是三万年前入海口的涡旋……"以洋口港开发带动了如东沿海的全面开发,如东抢抓江苏沿海开发和长三角一体化上升为国家战略的利好机遇,站到了江苏沿海开发最前沿.
诗孕海港神采美袁金泉海安生态湿地向中林