大闸蟹厦门鸡店

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comB19厦门第一市民报热线5589999责编/胡晓琴美编/李甦歆星期二食尚品味2013.
9.
10黑中带绿的羽毛,宛如牡丹的鸡冠,这只被叫做"黑牡丹"的黑鸡,全身泛着荧荧绿光,带着一股"鸡中贵族"的范儿.
一问之下才知道,原来它真的大有来头.
黑麻麻养殖基地负责人高洪蓉是四川人,而黑牡丹的品种便是四川万源独有的旧院黑鸡.
旧院黑鸡因为主产于四川省万源市旧院镇而得名,早在1983年就被列为全国地方优良品种,中科院称其"世界稀有,中国特有,万源独有.
"高洪蓉说,旧院黑鸡品种独特,养殖环境天然,不仅通过了有机产品质量认证,还获得农业部农产品地理标志认证保护.
去年,黑麻麻把这款旧院黑鸡引入福建,在南靖的深山老林中养殖.
因为旧院黑鸡受产地认证保护,它到福建之后有了一个新的名字,叫做"黑牡丹".
为了保证鸡的纯正,黑麻麻不育雏,所有鸡种都从四川引进,这些黑鸡会在基地养8-10个月再推出市场.
简单精美的包装,中秋送只土鸡也很有诚意.
阳澄湖湖面宽阔,水质清澈透明,水草茂盛,这里出产的大闸蟹久负盛名,素有"蟹中之王"的美称,品种为中华绒鳌蟹.
据说早年苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间用竹片编成闸门,夜间挂上灯火,当蟹循光爬上竹闸时即可捕捉,所以叫做大闸蟹.
中秋临近,正是吃蟹的最佳时节,温一壶酒,蒸上几只大闸蟹,是江南宴席上不可或缺的细节,"右手持酒杯,左手持蟹螯"的品蟹文化,被古人视为高雅闲适的情趣,传统的吃蟹工具"蟹八件"曾是苏沪一带女儿的嫁妆之一,代表着精致的生活品质.
现如今在厦门,品尝大闸蟹也成为秋季宴席上的必备佳肴,吃大闸蟹讲究一个"鲜"字,随着物流业的发展,第一时间吃到最新上市的阳澄湖大闸蟹并非难事,但是却要耐心,因为捕捞大闸蟹是有严格的时间规定的,需要遵循大闸蟹的生长规律.
位于新华路的江南钱记阳澄湖大闸蟹专卖店,是厦门最早产销阳澄湖大闸蟹的商家之一,这段时间已经有不少老顾客前来咨询大闸蟹上市的时间,老板说最早一批阳澄湖大闸蟹大概要9月17日才会上市,市民如果想在中秋期间送亲朋好友,可以先购买礼券,17日之后再提货,到时可根据今年公布的最新防伪标志和查询平台辨别真伪.
上青本港海鲜餐厅坐落于上李曾厝垵农贸市场旁,店家在海上有自己的鱼排和海钓货源,海鲜都是在捕捞当天第一时间送到店里,以保证食材的新鲜度和最佳口感.
这里的碳烤海鱼是厦门首推,作为店里老师傅的独门绝活,这道菜的味道总是让人一吃便赞不绝口.
中秋期间,上青本港为满足午间客人的需求,推出4人和8人套餐,精选店里点菜率高的菜品.
虽然价格十分优惠,但也严格甄选新鲜食材,坚持现点现杀现做,让客人吃到最地道的本港海鲜美味.
套餐中必不可少的一定是招牌菜剁椒烤海鱼,这是店里老师傅的独门手艺,从食材到配料都是精心挑选的,海鱼刺少肉嫩,烤制后在方形炉灶里用炭火慢煨,特制的剁椒辛辣中带着甘甜.
黑包公、加力鱼、海鲈鱼等都是客人推崇的鱼种.
套餐中还有野山椒炒海蛏、秘制肉羹汤、黄翅炝盐、铁板鱿鱼和萝卜煲等特色菜品,十分美味.
4人套餐原价260元,现在只需198元就能满足口腹之欲,8人套餐价值488元,优惠价398元.
凭本期晚报至上青本港海鲜餐厅消费才有套餐优惠(套餐仅限星期一至星期五中午使用),另外还可免费获赠一道特色菜(黄翅炝盐,茶树菇炒上肉,上青鱼汤,任选一道,此优惠不与以上套餐同时使用).
贵族旧院鸡,深山放养,喝山泉水,吃中药材"黑麻麻"黑鸡预订火爆滋补、送礼两相宜,中秋仅剩600只四川万源独有的旧院黑鸡,在南靖的深山老林中放养,每天喝山泉水,吃中药材.
到9月10日,这些黑鸡就养足整整10个月,可以正式上市了!
厦门晚报和黑麻麻养殖基地联合推出的首批黑鸡"黑牡丹"开通预订热线以来,不到一个礼拜已经热销400只,中秋前仅剩600只,读者现在拨打晚报电话预订,周六就可以吃上香喷喷的土鸡啦!
目前,厦门晚报在岛内开通了三个提货点,订购"黑牡丹"的读者请于本周六、日(9月14-15日)10:30—20:00到就近的提货点提货.
1.
嘉盛豪园云顶中路680号海尔旗舰店,BRT沿线,加州建材广场正对面.
2.
湖里区台湾街215号之2海尔专卖店,新景建材城入口往仙岳路方向20米.
3.
厦禾路385号之13海尔专卖店,厦禾路BRT斗西路站,金威酒店往轮渡方向30米.
上青本港海鲜上李店中秋推出实惠海鲜套餐地址:上李龙虎山路曾厝垵农贸市场旁(有停车场)美食热线:20777592135799江南钱记大闸蟹中秋送蟹可先购券江南钱记地址:新华路138号65单元(华菲大厦西侧)电话:2036515文/记者胡晓琴除了对环境要求高,"黑牡丹"养殖周期也非常长.
母鸡最少要养300天才能上市,公鸡要养240天,时间太短汤色不够醇厚,时间太长则鸡肉变老影响口感.
"黑牡丹"首批仅有1000只母鸡上市,目前还有600只可预订和提领.
"黑牡丹"每只重3斤多,原价198元/只,首批团购价为188元/只,并赠送产自大巴山的黑花生半斤(价值28元).
黑麻麻位于南靖双峰镇的养殖基地,随处可见散养的黑鸡、黑番鸭、黑山羊.
6000多亩的养殖基地,黑鸡可以自由活动,四周环山形成了天然屏障,为它们提供了一个大氧吧和洁净的生活环境.
生长在溪流、树林和瀑布间,青草、松针和土壤里的虫子就是它们的食物,渴了,有清澈的山泉水喝,困了就在树枝上、草丛中或是湖畔休息.
"我们要找鸡蛋都不容易,草丛、树林、溪水边,到处都可能有.
"高洪蓉说,"当时看中这里,就是因为这里方圆3公里杳无人烟,生态自然无污染,而且这里盛产金线莲、石蛙等多种中药材,土壤中富含大量的矿物质和微量元素,甚至优于旧院黑鸡的原产地条件.
""黑牡丹"以青草、虫子和土中的矿物质为食,同时它们还享受黑麻麻独创的"中药材喂养"——吃当归、艾叶、玉米和麦皮等等,这样养出来的黑鸡,除了蛋白、氨基酸和微量元素含量远高于普通土鸡,口感也十分独特,用来炖汤汤色清亮,带着青草的香味,肉质也富有弹性.
黑花生土鸡汤黑花生富含丰富的钙、钾、铜、锌、铁等微量元素以及人体所需的氨基酸,这道黑花生炖鸡可以增强大脑功能,延缓衰老哦!
材料:黑花生半斤,黑牡丹母鸡一只.
做法:黑鸡洗净切块,加山泉水或矿泉水用电炖紫砂锅炖煮2小时之后,加入黑花生,再炖2-3个小时,加少许盐即可.
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