番薯窝什么是窝窝头

番薯窝时间:2021-04-09 阅读:()

红薯叶窝头怎么做好吃

食材明细

新鲜红薯叶子适量

小麦面粉适量

盐适量

鸡精适量

青椒适量

大蒜适量

色拉油少量

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度红薯叶子窝窝头的做法步骤

1 新鲜红薯叶子一把（茎可以留着炒着吃）

2 洗干净，切碎

3 加入适量的面粉，并用筷子搅拌均匀，让所有的叶子都可沾到面粉

4 接着边搅拌，边加凉水，让叶子和面粉形成，粘粘的面团即可

5 手上沾小量水，取一小团，用手搓成小圆球

6 将小圆球中间用手指在中间整个小洞

7 用同样的方法，全部做好后，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

小窍门 1.窝窝整形时，手上沾少许水，这样不粘手。

2.和面时也可加些盐，但是我喜欢吃原味的，蘸着调料吃，所以蒸的时侯没放盐。

面窝的做法和配方

做法配方：面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。

和灰面一起和匀。

倒在一个盆里。

然后准备一个大锅，多放一些油。

在炉子上面烧热。

用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。

中间要留一个洞。

再放在锅里炸。

当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。

面窝是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间（武汉人称为“过早”）提供。

因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

面窝创始于清光绪年间。

还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。

今天的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。

今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。

比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。

他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。

但这并不是传统的面窝了。

面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。

什么是窝窝头

粗粮历来被称为长寿、美容食物。

最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效，能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。

还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用。

刺激大脑细胞增强记忆力和免疫力是人们不可缺少的营养型保健食品。

能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

粗粮有调中开胃及降血脂的功效；还有助于利尿、降压、止血、止泻、助消化。

康维粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。

窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。

现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。

因为俗称玉米为棒子，故得此名。

南方人不懂，故有误解。

从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根根往嘴里送。

玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮罢了。

南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。

光绪丁酉年距今刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小时候倒觉得是很好吃的。

普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。

老百姓吃这东西，大概起源很早，历史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。

本来这些事用不着努力去找它的缘起，现在不过如偶尔找到一点纪录，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。

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