2019年第四季恆常食品巿場檢測結果

及2019年總結報告巿政署食品安全廳恆常食品巿場檢測計劃食品安全廳依據目前流通市場的食品種類和特點,制定各類型的食品調查抽樣計劃.
包括"常規食品調查"及"食肆食品調查"計劃.
2019年第四季恆常食品巿場檢測在2019年第四季抽取合共899個樣本進行檢測.
抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級巿場、雜貨店、百貨公司、飲食場所、外賣店等.
2019年第四季恆常食品巿場檢測樣本類別(抽取包括各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等合共899個樣本)奶製品及相關產品0.
6%脂肪,油和乳化脂肪製品0.
3%水果及蔬菜類13.
3%糖果及巧克力製品4.
3%糧食和糧食製品20.
5%焙烤食品9.
8%肉及肉製品14.
1%水產及其製品10.
6%蛋及蛋製品0.
7%甜味料0.
3%調味品8.
0%特殊膳食食品0.
3%飲料類7.
1%即食零食6.
3%預製食品0.
2%其他類3.
4%樣本例子樣本類別樣本例子奶製品及相關產品:奶粉、鮮奶、芝士、芝士蛋糕等脂肪,油和乳化脂肪製品:豬油糕、芝士等水果及蔬菜類:沙律、涼拌蔬菜、切製水果、豆類製品等糖果及巧克力製品:軟糖、硬糖、朱古力等糧食和糧食製品:米飯、白米、糙米、米粉、河粉、麵類、意粉等焙烤食品:麵包、蛋糕、餅撻、酥餅等肉及肉製品:午餐肉、五香肉丁、火腿、牛肉丸、燒味、滷水豬耳、煎豬扒、豬肉乾等水產及其製品:魚生、刺身、海鮮沙律、蒸魚,魚球點心等蛋及蛋製品:炒蛋,奄列、燉蛋、蛋製甜品等甜味料白糖、紅糖、葡萄糖粉、蔗糖、糖漿等調味品:沙律醬、甜酸醬、沙爹醬、咖喱醬、甜酸醬、雞粉等特殊膳食食品:膠原蛋白飲料、滴雞精、肝油丸等飲料類:瓶裝水、樽裝飲料、預包裝飲料、即製飲料等即食零食類:芝士圈、薯片、蝦餅等預製食品:龜苓膏粉、微波食品等其他類:茶葉等檢測項目微生物項目(致病菌)如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭芽孢桿菌等.
化學項目鉛、鎘、總汞、總砷、亞硝酸鹽、蘇丹紅、黃曲霉毒素B1、二氧化硫等.
輻射碘-131、銫-134、銫-137檢測結果整體合格率達99.
9%.
當中有1個樣本未能通過檢測.
樣本名稱檢測項目化驗結果雲吞硼酸檢出檢測結果結果顯示,有1個樣本未能通過檢測.
跟進及防控措施取得化驗結果後,已針對未能通過檢測之樣本採取即時跟進處理,以保障食品安全.
要求有關店舖即時停售有問題產品.
要求生產商檢視有關食品的來源及製作流程.
封存及銷毁相關問題產品.
進行複查及複檢.
給業界的建議向信譽可靠的供應商採購食品及原材料,拒絕購買來歷不明的食品.
提高食品作業人員的食品安全衛生意識,確保食材和食品的儲存及製作過程安全.
有義務保存進出貨紀錄或相關單據,以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向,保障自身利益.
如對食品的衛生安全存疑,則不應購買及出售.
給消費者的建議光顧可靠、信譽良好、衛生及持有牌照的店鋪或食肆食店.
食用即食食品時,須注意食品的展示及貯存環境,場所及食品的衛生情況.
食用及選購新鮮、無異常及外表完整的食品.
如對食品的衛生狀況及質量存有疑問,均不應購買或食用.
2019年食品檢測工作總結報告2019年食品常規檢測工作包括時令食品檢測恆常食品檢測2019年全年食品檢測樣本類別(抽取包括時令食品及各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等合共3723個樣本)奶製品及其類似品3.
5%脂肪,油和乳化脂肪製品0.
9%食用冰品0.
5%水果及蔬菜類13.
7%糖果及巧克力製品4.
8%糧食和糧食製品19.
5%焙烤食品13.
2%肉及肉製品13.
3%水產及其製品7.
8%蛋及蛋製品1.
8%甜味料0.
2%調味品5.
4%特殊膳食用食品0.
7%飲料類7.
0%即食零食5.
1%預製食品0.
3%其他類1.
0%魚缸水1.
2%針對節慶的特別食品進行抽檢行動,包括賀年食品、端午粽、中秋月餅.
2019年已完成之檢測:-賀年食品:1件賀年中式糖果-糖椰角(二氧化硫)-端午粽:檢測結果未見異常-中秋月餅:檢測結果未見異常共抽取170件樣本,合格率為99%,已進行跟進處理工作,並通佈食品生產來源地食安部門、業界及公眾,以便各方適時採取對應措施,減低對消費者的影響.
時令食品調查「常規食品調查」及「食肆食品調查」樣本數量共3553件合格率為99.
9%不合格食品樣本共3個-流沙鹹蛋醬(金黃色葡萄球菌)-芒果慕絲蛋糕(沙門氏菌)-雲吞(硼酸)恆常食品調查市政署即時進行跟進及處理,要求有關商號停售及銷毁有問題產品,協助追查有關食品的來源及製備流程,發布新聞稿,持續監察及跟進事件,以確保食品安全.
恆常食品調查給業界的建議向信譽可靠的供應商採購食品及原材料,拒絕購買來歷不明的食品.
有義務保存進出貨紀錄或相關單據,以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向,保障自身利益.
提高食品作業人員的食品安全衛生意識,確保食材和食品的儲存及製作過程安全;生熟食品應妥善處理,避免交叉污染.
如對食品的衛生安全存疑,則不應購買及出售.
給消費者的建議向可靠、信譽良好以及衞生的店鋪購買食品.
購買預包裝的食品時,留意包裝是否完好和食用期限.
購買即食食品時,須注意食品的展示及貯存環境,場所及食品的衛生情況.
如對食品的衛生狀況及質量存有疑問,均不應購買或食用.
調查結果公佈及查詢食品安全廳透過以下渠道向業界及市民發佈調查結果及注意事項:透過新聞稿向業界及市民傳達有關結果;上載於食品安全資訊網(www.
foodsafety.
gov.
mo)及"食安資訊"流動應用程式