黑米如何鉴别黑米真伪

如何鉴别黑米真伪

近期广州市有关媒体报道好又多超市西村店销售的黑米涉嫌为染色大米。我局十分重视立即赴现场抽取了6个黑米样品5个样品为该超市在售黑米 1个样品为退货黑米涉及品牌包括成都人民面粉厂生产的人民牌黑米成都人民面粉厂生产的人民牌血糯米黑龙江省永联盛食品有限公司生产的富锦牌黑米。经送中国广州分析测试中心检测 6个样品的成分与天然黑大米成分基本一致样品均未经染色处理。有关专家指出鉴别黑米真(www.chinayi gui.c om)伪主要有几种方法

一是观和闻天然黑米为均匀光洁黑色颗粒无明显黑色粉末有大米的天然香味。二是用水浸泡可见紫红色色素从米粒一丝丝向水中扩散长时间浸泡得到暗紫褐色液体。三是用透明无色玻璃杯装入白醋约50毫升1两加入长时间浸泡黑米得到的暗紫褐色液体约25毫升5钱如果是天然黑米颜色应变为透明亮红色。

四是用透明无色玻璃杯装入(j m.chinayi gui.c om)纯碱5克约1汤勺加入100毫升2两水溶解再加入暗紫褐色浸泡液体约25毫升5钱如果是天然黑米颜色应变为透明暗褐色。