会员酒店管理餐饮营销 如何展开会员营销——集团连锁酒店管理公司2033（叶予舜）

酒店管理餐饮营销 如何展开会员营销——集团连锁酒店管理公司

如何展开会员营销

关于会员营销有几个核心知识点你需要掌握的

⑴如何让这些会员进行留存俗话说就是锁住客户

⑵如何对刺激这些会员让他们再次到店消费

⑶如何通过工具让会员帮你做推荐。

在移动互联网的影响下 营销方式也发生了很多变化。

对于餐厅来说顾客不是过客在竞争日益激烈的时代下会员信息收集、顾客消费行为分析、会员精准营销等都可以帮助商家达到提升经营效率、降低经营成本、提升消费体验的目的。

尤其是当看到西贝、星巴克等在会员营销上玩得风生水起餐饮企业愈加认识到客户管理和会员营销的重要性。

于是很多商家就想到进行会员营销那么进行会员营销究竟对餐饮商家有什么好处呢又该怎样进行会员营销呢

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叶予舜 二〇二〇年十一月二十四日星期二

餐饮品牌做会员营销的优点

在会员营销的概念中会员营销是一种基于会员管理的营销方法。

在目前的大数据时代如果你有足够的会员数据沉淀就能够帮助你的餐饮品牌玩出更多的花样来。另外对于品牌进行深度的人群画像分析、刺激消费、品牌推广等方面也有诸多裨益。

1.提升复购率

在信息大爆炸的时代 消费者每天能接收到太多的信息了特别是针对餐饮业而言顾客总是很轻易地忘记初次消费时的惊艳。

所以需要餐厅主动且持续地在顾客面前“刷存在感” 或是通过一定的制度与消费者产生绑定。

所以通过社群、公众号搭建与顾客的沟通场景实施会员卡制等等成为餐厅提升复购率的重要手段。

2.维护客情关系

商家与消费者之间的客情关系是十分重要的。一般来说客情关系的维护是让原本仅存在利益关系的双方产生情感关联而会员营销在其中便相当于情感关系的纽带。

并且无论是在餐厅运营中还是在其他的商业版块客情关系的维护不仅仅指的老客户的维护还有新客户的开发。

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叶予舜 二〇二〇年十一月二十四日星期二

在不断活跃老会员的同时发展新会员是保证餐厅客源持续增长的基础。

3.扩充营销与促销渠道

区别于传统的营销方式会员营销的基础在于会员子集的建立。

有了会员子集以及会员子集中的用户数据便可以衍生出包括信息推送、社群等在内的多种安排营销渠道。

以这些营销渠道为场景 品牌营销文案、促销活动等可以更精准地送达到用户手中。

4.扩大品牌影响力

在餐饮业 由于消费者的品牌忠诚度都不太高所以需要利用会员营销提升会员的忠诚度。同时这也要求餐饮品牌需要不断维持与提升品牌影响力。

会员营销也是餐饮业进行口碑营销的主要阵地在有效的会员营销机制下每一位会员都可以是品牌营销的受众与传播者。

如何开展会员营销

会员营销的重要性以及作用我们都了解到了那么到底该如何开展会员营销呢可以从以下四个步骤入手。

1.会员筛选

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餐饮会员制营销是企业经营28法则的最好体现。餐饮企业20%的消费顾客创造了企业80%的利润。那么这20%的顾客该怎么筛选出来就变得异常关键。

首先我们需要知道哪些客户能够成为餐厅潜在的客户群体这是餐厅需要根据定位进行会员营销的首要问题。

锁定目标群体根据目标群体的消费特征进行一系列的行为去尽可能多地发展会员继而积累一定规模的会员数据库。

比如喜茶、奈雪定位的是20-35岁年轻群体星巴克定位高端白领群体外婆家定位为家庭消费者。

2.会员分类及分析

其次我们需要把会员进行分类并分析不同类别的会员所有的特质。一般来讲会员分为三类粉丝会员、积分会员、充值会员。

从品牌忠诚度角度来说充值会员的忠诚值最高是价值最大的用户群体。

而数量最多的则是积分会员一般占据会员总量的40-50%他们则是需要餐厅持续维护不断“激活”的会员。

3.会员运营

在深刻的了解会员之后就要开始运营会员了。在互联网时代会员营销内容的渠道也不局限于短信轰炸了。

微信公众号平台、社群、朋友圈等等都成为了商家运营会员特选的场景并且将营销内容通过符合目标受众生活习惯的特定场景推送出去会使效果大大提升。

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根据会员数据可以针对性去做活动选择不同会员群体进行推送不同的活动信息。

比如优惠券、现金券、新品体验券、充值送等活动都可以比较精准地推送给目标客户迅速提高营销效果。

会员营销的小技巧

其实会员营销也是有技巧的就好比要跟会员做朋友、谈恋爱。一定抓住他们的心理来进行营销。

1.设置会员门槛

“扫码即可加入会员、支付即可成为会员”这种招募会员的方式非常普遍用户只需要扫码后填写自己的姓名、性别、手机号、生日即可成功注册。

但真正想玩转会员一定要转变会员营销思维从量的运营转为质的运营数量不在多在于精准。

多次用活动刺激优质会员消费并维护好他们使他们转化为忠诚度高的“死忠粉” 。所以最好设定成为会员的门槛。

我们再来看这几个权益券。免费券能让会员当餐即可享受福利好友券起到了拉复购传口碑的作用生日权益能使尊贵感提升积分换购可以增加会员黏性。

2.增加趣味性与话题性

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作为网红茶的引领者喜茶在营销方面向来表现出色。一场与抖音合作的“单身抱”挑战就曾引了话题无数有趣的内容设计不仅吸引了年轻人的积极参与同时用户参与后的“晒照”也引发了二次传播。

3.情感关怀

其实如今很多商家都有在做情感关怀这个事情比如说生日营销 已被商家广泛运用。

顾客在面对商家送出的生日祝福、定制活动甚至是小礼物时会因为“感动”而增加对餐厅的好感的。

随着中国餐饮进入到企业化竞争阶段会员势必成为餐饮企业及其重要的一个必备利器和竞争手段所以餐饮商家们一定要根据自身情况做好会员运营这件事情。

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会员管理

在传统的餐饮管理模式里餐饮经营只停留在交易层面上客人们往往只是消费结束付了钱吃了就走啥都没留下连基本的就餐人数也没法知道。更别提去了解客人的口味喜好去做深层次的精细化的营销。

即使最初通过会员卡的发放累计了初步信息也难以起到对消费者进行精细化营销的作用。会员卡往往也仅仅是客人复购的凭证而餐饮企业也往往是被动的取得的效果也是微乎其微。

而现代信息技术则是通过餐饮管理系统在顾客扫码点餐的时候就自动成为店内会员顾客的每次点餐都会被记录。这样以来餐饮企业就能轻松掌握会员的消费喜好和就餐频次并且可以根据会员喜好情况主动推出特定的套餐和优惠。

不仅如此会员可以通过云餐厅实时地查询到消费记录、充值记录、积分等信息。并且会员也可以随时了解到餐厅最新的优惠活动。这样双向的互动将会使会员的用户黏性大大增强。通过这些手段餐饮企业就可以很快积累大量的会员信息。

积累大量会员之后商家最关心的是如何将会员转化为营业额而这也是智能会员营销最重要的一步会员维护。

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与传统会员营销无差别的会员维护相比智能会员营销的会员维护突出强调的是精准维护。

首先是通过数据分析描绘消费者画像。餐饮管理系统通过对消费数据进行分析描绘出每一位消费者的画像包括消费水平、消费频次、消费习惯、消费偏好、消费口味等详细数据帮助商家精准了解每位会员的消费需求为商家进行针对性的精准会员维护提供强大的数据支撑。

然后便是餐厅的精准营销击中消费者兴奋点。在消费数据分析结果的基础上系统将会员的消费进行数据处理并进行分类根据每类会员的不同属性、不同营销目的设定不同的营销方案。在最合适的时间以最适合的方式给消费者送上最爱的美食。

比如针对忠诚会员 营销目的是提高客单价则可根据忠诚会员的口味投其所好赠送其喜欢的口味菜品通过提高菜品优惠券的使用标准来提高客单价。再比如针对普通会员 营销目的是让会员再次消费实现二次转化则可赠送其一定金额的代金券设定中等水平的使用标准以保证高性价比对普通会员的吸引力达到刺激普通会员再次消费的目的。

精准营销的最终目的是针对不同层次、不同消费习惯的消费者在最合适的时间以最适合的方式给消费者最舒适的消费体验进而激活、促进、刺激会员消费将会员转化为商家的营业额提升餐饮企业的经营能力达到企业效益的最大化。这也是智能会员营销的最终落脚点。

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毫无疑问对会员的成功管理就是店内优秀营销的开始。而现代信息技术手段将这个愿景变成了现实。传统的营销手段很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析没有这些经营的核心数据也就无法打开更广的营销渠道。

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