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韩国烧烤店创业计划书

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韩国烧烤店创业计划书

韩国烧烤店创业计划书

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目随着韩国料理在中国大中型城市的普及韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示 中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异前者偏爱香、麻、辣后者偏爱香、甜、辣且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高为了让小本创业者找到切入点我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。 由于该项目投资小、回报率高且对于顾客而言有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色 自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1.金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右:其中店面租金1.5~2万元;装修及各种设备配置排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕可在此投资基础之上考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外投资者须准备

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2~3万元流动资金 以应付开业后的后续投入或突发状况。

2.收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算每天中午1波顾客晚上1~2波顾客 日平均营业额则可达6000元左右按20%的纯利润率计算 日盈利近1200元 月盈利3万多元投资者可于三个月内收回成本年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次而更看重“自助”的实在 因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面:

1.餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流但需要注意的是与周边餐饮店的经营内容最好不重复并且消费规格在同一价位上可略偏低。

2.店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内不需太大。一是可以控制成本二是由于店铺不大只要有几桌人在消费就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大若前期宣传不到位反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

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3.交通方便

首先 附近要有停车位;其次最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快如果让顾客因交通不便花费大量时间任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小装修时既要考虑尽量多地安放桌椅又要避免顾客之间发生碰撞。

1.餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小进门沿主过道左边有7张长桌每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽采取两张长桌连接在一起相当于一张大长桌两个灶可供8个人用餐共6排。整个店内共19张长桌每张长桌配两条长木凳 比单凳更节约成本和空间。

2.店内装潢

由于烧烤油烟重长期经营墙面、地面容易形成难以清洗的油迹 因此店内应采用防滑地砖墙面不宜刷漆最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3.通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店

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主介绍虽然简式抽烟机价格并不贵 由于每一台机器都要安装到固定的位置烟道、外部包装和人力成本算下来大大增加了开店成本建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

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