饿了么杭州大学校园创业，“饿了吗”如何做到估价45亿

曝光，饿了么，百度外卖，美团外卖被多地官方查处

冷风冷雨不出门，宅在家里或办公室叫外卖？外卖平台出事了！继深圳严查外卖网站，对“饿了么”“美团外卖”“大众点评”“淘点点（口碑外卖）”进行立案调查后，上海市食品药品监管局和上海市消保委也联合通报了关于网络订餐第三方平台的抽查情况，上海地区52家外卖店铺上黑榜。

多地也陆续曝光黑作坊制作“网上外卖”…… 记者调查发现，广州的外卖平台上竟然有两家外卖店“共享”一个地址，而记者实地走访发现这家快餐店竟然没有名字，店内除了忙碌的后厨、可供接单的电脑外，空空如也。

暗访一 无证作坊昨晚仍在营业 打开“饿了么”外卖平台的APP，记者搜索到两家注册地址均为“人民南路220号”的商家，一家名为“花莲便当”，另一家则名为“咖喱者联盟”。

值得一提的是，两家商户的地址虽然都是人民南路220号，但前者为“荔湾区人民南路220号”，后者为“越秀区人民南路220号”。

记者看到，页面并没有显示商家的联系电话、营业执照、生产许可证等相关内容。

两家外卖店“共享”一个地址？10月30日20时许，记者实地走访了该地址。

令记者吃惊的是，该店铺从外观上看去并非餐饮店，店门上悬挂着“景德镇名瓷会展”的条幅。

玻璃门一侧贴着外卖网站的广告，还停有一台标有该网站字样的电动车。

记者在门口看到，该店分为内外两间房，外侧的房间灯光昏暗，除了一台正在使用的电脑外，并没有任何餐厅座椅，靠近门口的一侧柜台上摆满了正在充电的电动车电池。

而内侧房间则灯火通明，不时有人走来走去。

透过灯光，记者看到里面摆放着米面等厨房用品。

“这里卖饭吗？”记者尝试走进内侧房间，却被坐在电脑前的工作人员拦住。

“我们这里不卖饭。

”随后，记者被“请”出门外。

昨日夜间，记者再次回访，发现该店仍在继续营业。

暗访二 实体店未贴营业证照健康证明 “我们这家店是新开业的，加入了好几家外卖平台。

”在中山六路的某饮料加盟店，记者看到，虽然店内环境整洁，但并没有按照规定在显要位置张贴《餐饮服务许可证》、营业执照、餐饮从业人员健康证明等证照。

面对记者的询问，店老板表示店是新开的，一些证照还在办理过程中。

记者了解到， 根据食药监部门《餐饮服务许可证》的办理条件，线下实体店铺经营者需提供租赁合同、产权证明、设备布局清单、配送管理及验货制度等详细材料才可办理。

此外还有更细化的规定，“房屋必须是商铺，与居民楼距离保持20米，楼上楼下不可有住户居民。

还需提供污水管平面布置图、隔油池平面图、食品安全人员培训合格证明、油水分离器等材料。

” 多地无证餐厅制作“网上外卖” 因一些网络外卖平台存在审核不严的情况，致使无证餐厅在平台上畅通无阻，而上海、深圳等多地官方也暗访查处了多平网络外卖平台。

10月底，深圳市市场稽查局食品稽查处联合深圳市市场与质量监管委福田局的执法人员，对深圳市福田区沙嘴一坊的“重庆最爱麻辣烫”店进行执法检查。

该店负责人说，店铺有营业执照，但没有餐饮服务许可证，并表示该店也在“饿了么”“美团外卖”“大众点评”“淘点点（口碑外卖）”等网络平台售卖麻辣烫。

11月2日，深圳市市场稽查局食品稽查处执法人员对位于深圳市福田区沙嘴街道上沙椰树村11巷的“卤水店”进行突击检查，而这是一家经营猪脚饭的餐厅，该店负责人无法提供《餐饮服务许可证》，经营人员甚至连健康证都没有。

在现场，执法人员发现了该店与北京三快在线科技有限公司（美团外卖）的服务合同。

这两家餐厅负责人均表示，“饿了么”“美团外卖”等网络外卖平台未对餐厅是否具有《餐饮服务许可证》进行审查。

据新闻晨报报道，上海消保委暗访9大外卖平台百家餐厅，发现在100家餐厅中，仅39家餐厅在平台上同时公示了可辨识的营业执照和餐饮服务许可证等资质证明图片。

其中仅有19家餐厅的证照信息与入网餐厅的实际经营主体相符，外卖巨无霸“饿了么”证照符合率为0%。

除了无证和证照不符外，有些入网餐厅实际为无堂吃、仅制作外卖的作坊，餐品加工的卫生条件较差。

比如“美团外卖”上的一家“红烧牛肉面”外卖店，实际上店堂还在装修，门口堆着水泥，但厨房已开始制作外卖。

11月12日内蒙古经济生活频道《百姓热线》曝光了百度外卖呼和浩特站存无证商户…… 近日呼和浩特记者跟踪调查了呼和浩特百度外卖的几家合作商，查住两家无证和卫生条件不规范的住宅里的“专做外卖”“私家菜”的场所，都是百度外卖的合作商户！传说的“认证”“把关”在哪？客户食卫安全咋保障？ “以我们店内一份堂食为7元的肠粉为例，外卖平台要求我们以5元或6元的价格给到他们，而在网站上，消费者看到的价格往往是8元或9元。

这中间2元的差价和外卖费则被网站赚取。

”虽然周边的餐饮店纷纷和外卖平台合作，但店主刘姐仍不为所动。

她告诉记者，顾客通过网站下单后，他们接单做好后还要再通知网站配送员，尤其是不少配送员不熟路线或者单太多，往往耽搁了时间。

“粥和肠粉外卖时间久了不好吃，再说我们店本来生意就旺，索性不做这外卖生意。

” 而对于地处偏僻小巷、或新开业的商家来说，外卖平台则是提升客流的好方法。

在大德路某小巷内，记者看到，虽然是晚餐时分，但一家快餐店内并没有食客，相反的是，高高一摞外卖餐盒正放在厨房门口，它们正等待着把食物打包，送去下单的街坊手里。

无牌店铺 如何过审 平台：要求商户上传证照并实地核查。

实际：平台上并不显示商家证照信息。

新《食安法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

那么无名的街边店铺怎么摇身一变，变成了两家网上的外卖餐饮店呢？ 早在一年前，杭州市就曝光了35家“黑作坊”在网上摇身一变成为订餐热门店的案件。

随后，多家外卖网站均表示，对于平台入驻商家，网站都要求商家具备实体店面、工商登记许可、食品卫生安全许可等证件，“我们工作人员会现场考察走访，再做决定。

” “我们目前已上线商户认证体系，商户需上传相关证照，并通过市场部门的线下核查才能在线上开店。

此外，我们还与上海市浦东市场监管局合作，对接在区域内上线的餐饮单位基础数据及动态监管数据，包括营业执照、餐饮服务许可证、食品安全量化分级监管信息等，消费者可在餐厅详情介绍中清楚地看到上述信息。

”饿了么APP曾如此表示。

但昨日记者登录多个外卖平台的手机客户端和网站发现，商家信息一栏中并没有上述证照内容，有些外卖商家甚至连电话都没有显示。

平台回应 今天下午，“饿了么”平台回复广日君，称对上海消保委、食药监的通报很重视，立刻召开专项会议、专项调查，自查自纠。

并表示饿了么于10月初进行升级系统，广州地区的系统也会升级，也要做到100%亮证。

对于广州日报记者调查“无证无照瓷器店，内搭厨房卖便当”的“花莲便当”、“咖喱者联盟”无证商家，“饿了么”公关部负责人表示，这种行为是由于广州地区市场负责人审核不严格造成，平台严禁无证无照无资质的卖家上线接单。

负责人表示，目前已经勒令该店下架，待拿到证照后再次营业。

虽然已经被禁止营业，但商家抱着侥幸心理，仍在偷偷营业。

据广州地区市场负责人审核，该店已经在申请执照，预计最快下周可以拿到证照。

外卖选购贴士一是选择持有《餐饮服务许可证》的餐饮单位订餐，保证餐饮食品是由取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位制作的，并保存订餐及消费凭证，以便消费维权。

二是不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕）等高风险餐饮食品。

三是选择距离较近并可短时送达的餐饮单位，确保膳食能够在加工后2小时的安全时限内食用。

四是查验送餐人员健康证明，检查其服装是否整洁，配送的餐饮食品是否受到污染，是否有变质现象，餐饮食品包装是否清洁，热的餐饮食品温度是否能够得到保证。

五是避免单位集体用餐。

饭店、快餐店、小吃店等餐饮单位加工能力有限，切勿大量订购其餐饮食品作为单位集体用餐，以免超出其加工能力，发生食品安全事故。

大学校园创业，“饿了吗”如何做到估价45亿

大约3年前的一天，在交大机械与动力工程学院宿舍间，张旭豪等几个室友打电脑游戏，玩到午夜12点。

饿了。

打电话叫外卖，送份宵夜吧。

谁知电话要么打不通，要么没人接。

大家又抱怨又无奈，饿着肚子聊起来。

“这外卖为什么不能晚上送呢?”“晚上生意少，赚不到钱，何苦。

”“倒不如我们自己去取。

”“干脆我们包个外卖吧。

” 没想到聊着聊着，创业兴趣被聊了出来。

这几个研一的硕士生开始讨论和设计自己的外卖模式，这一聊就聊到了凌晨四五点。

当天他们便正式行动。

先是“市场调研”———暗访一家家饭店，在店门口记录店家一天能接多少外卖电话、送多少份餐。

随后，他们毛遂自荐，从校园周边饭店做起，承揽订餐送餐业务。

在宿舍里设一门热线电话，两个人当接线员、调度员，并外聘十来个送餐员。

只要学生打进电话，便可一次获知几家饭店的菜单，完成订单。

接着，送餐员去饭店取餐，再送到寝室收钱。

几个月下来，大大小小17家饭店外包给张旭豪做外卖。

他们专门花了几万块钱，印制了“饿了么”外送册，不仅囊括各店菜单，还拉来了汽车美容等周边商家广告，结果基本收回制作成本。

整整1万本外送册覆盖到了每个寝室，“饿了么”在校内出了名。

每天从午间干到午夜，要接150—200份单子，每单抽成15％。

忙的时候，张旭豪也在校区内跑腿送饭，连叹“不休学还创不了业”。

这种模式真是苦活，团队里有两人选择退出，张旭豪不得不思变。

他准备取消热线电话，取消代店外送，让顾客与店家在网上自助下单接单。

网络并非他们专长，张旭豪在校园网上发帖，招来软件学院的叶峰入伙。

他们没有照搬或修改其它网站的架构，而是编制和开发新的架构。

足足花了半年开发出的网络平台可按需实现个性化功能，比如顾客输入所在地址，平台便自动测算周边饭店的地理信息、外送范围，给出饭店列表和可选菜单;而在平台那头，饭店实时接到网络点单，可直接打印订单及外送地址。

在网址注册上，他们也不用“www.”和“”，掐头去尾只用了简简单单的“ele.me”。

大约两年前，“饿了么”网站上线了。

为了打广告，他们又设计了一道程序。

一夜间，以校园BBS“站内信”的形式，自动向BBS学生用户发送了3万多份“电子传单”。

结果被BBS站长发现，全站屏蔽了与“饿了么”相关的全部内容，甚至无法输入这些字符。

张旭豪一气之下找校长室投诉。

虽然结果还是站内处罚、账户被封一年，但同时得到的广告效果则是，几乎全校学生都听说了“ele.me”。

上网初始，加盟店就达到了30家左右，每天订单量达500—600单，且每月以60％至70％的速度增加。

校方推荐和鼓励他们不断参加创业大赛、申请创业基金，团队先后获得至少45万元资助和奖励。

交大闵行校区已被“打”下，“饿了么”开始向外突破。

首先便是同一条东川路上的华东师范大学闵行校区。

正巧此时，华东师大国贸专业的闵婕慕名而来，成为“饿了么”团队第一个外校生，也是第一个女生。

她被聘为高校市场负责人。

吸引学生可以靠线上、线下的广告，吸引更多饭店加盟就得靠“扫街”了。

“饿了么”通常两人一组，沿街进店推销。

一拍即合的当然是少数，更多店家都是将信将疑———“凭什么我在你网上开个页面、放份菜单，你就要抽8％?” 张旭豪的策略是“谈，不断谈，谈到老板不想跟你再谈，就谈成了”。

最忙时，他们每天“扫”100家饭店，其中最难谈的饭店就天天回访，“谈”了40多个回合才拿下。

如法炮制，“饿了么”不仅攻下华师大，连附近的紫竹科学园区也被纳入其“势力范围”，顾客群从大学生拓展到企业白领。

目前，以交大周边地区为主，“饿了么”平台注册会员超过2万人，日均订单3000份，年交易额达千万元量级。

最近，张旭豪又在网上找到曾经拥有同样梦想的人———陈强。

这个上海工程技术大学学生也曾在校开办“QQorder”订餐网站，但撑了3年，终于团队告吹。

张旭豪请陈强出山担任“饿了么”首席运营官。

就这样，拥有7所高校的松江大学园区也将成为“饿了么”的地盘。

而张旭豪电脑里的定制地图上，沪东北、沪东南的所有大学及市中心的办公区写字楼都被标上了红点，甚至还有杭州、北京…… 其实，“饿了么”有个奇怪的公司名字：拉扎斯。

张旭豪说，这是梵文“激情”的音译。

作为一个26岁的上海青年，他有着与脸谱网站创始人马克·扎克伯格一样的年龄和英文名。

他虽已早早成婚，却租了闵行市郊一幢别墅，和伙伴们一起办公住宿。

他们中，不止一人放弃海外深造或外企工作，但不放弃的就是那份创业激情。

创业回归初心，创富回归匠心。

很多创富者不了解其中的含义，其实创业只是一个过程，坚守这份初心，拥有一份匠心，这才能获得真正的成功。