酒店管理教程如何学习酒店管理

酒店管理怎么学啊

酒店若想在所面临的各种激烈竞争中取胜,关键因素是人才的培养与管理。

其中,酒店管理者又是人才中的重中这重,未来酒店管理业对管理人员的基本要求可概括以下几个方面: 1、充满朝气,具备开拓进取精神和创造性思维,有高度负责的事业心,未来的酒店管理者需要具有充沛的精力,对事业兢兢业业,敢于面对挑战,发挥工作主动性,同时,应善于学习和钻研,牢固树立商品市场观念,树立服务、效益和系统观念,具有开放意识和现代化管理者的素质,能适应市场经济的需求。

2、富于人格魅力。

为了形成企业的巨大凝聚力和向上的推动力,身处要职的酒店管理者应具有优良的品性,如坦诚,公正,自律,谦虚,有同情心,团结他人等,以及冷静平和的心态,乐观豁达的性格。

3、讲究领导艺术。

酒店管理者应有自己独特的经劳管理思想,能够做到知人善任,刚柔相济,在具体管理工作中,要善于运用激励机制,调动他人的积极性,发挥他人的创造力,树立新型的人才观,如惜才、求才、用才、护才、举才等管理技能。

4、具备交际才能。

作为酒店管理者,尖有良好的修养和气质,行为得体,并能够正确处理部门之间的关系。

5、有较强的专业知识与技能。

酒店管理是一门综合性专业,其管理人员要具备相应扎实的基础理论功底,合理的知识结构,丰富的工作经验和强烈的职业意识,学识渊博,才干卓越。

6、超群的智能。

善于发现问题,能运用逻辑思维和判断能力,明智,科学,妥善,灵活地分析处理问题,这是酒店管理人员不可缺少的素养。

酒店管理专业课程

实际上可以说什么都学，当然学得多少也要看你所选择的学校，有的学校管得相对严的话，学的就巨多。

简单介绍一下吧，英语是永恒的主题！！！恐怖的会有各种样式的英语课，在大二之前足以把你累死，其次就是各种管理，还有恐怖的高数，当然既然学习酒店管理重视的是逻辑思维而不是然你永远算题，所以高数老师会量力而行的~~最恐怖的就是各种管理和统计学。

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我们系的统计学老师他是相当的无私，据说是所有老师中最恐怖的一个。

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从来不会睁一只眼闭一只眼。

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所以大家学的相当努力~~生命学概论啦，地理啦，什么时事政治啦，健康教育啦，职业生涯规划啦，都会在大一出现。

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上了大二就学的高雅一点了，老师会带着你一边看个小电影，以便来个影评什么的~~比较美好。

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但是。

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挂科率高一点的要属财务管理和微观宏观经济学。

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到了大三大四就开始了专业课的学习，想什么酒店管理的专业书籍。

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食品安全管理。

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其实简单理解就是管理系

学习酒店管理

酒店管理流程设计与工作标准 /product/432725.html 酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。

本书内容主要包括以下酒店管理工作的具体流程：酒店公关管理；酒店前厅管理；酒店客房管理；酒店餐饮管理；酒店康体娱乐管理；酒店商务中心管理；酒店安全保卫管理；酒店采购管理；酒店工程管理；酒店人力资源管理；酒店财务管理等。

本书适合酒店企 ... 酒店管理职位工作手册――弗布克管理咨询系列 酒店管理职位工作手册――弗布克管理咨询系列 /product/432108.html 酒店管理的执行和工作细节问题，将酒店管理的工作细节和工作流程细化，并为酒店管理职位任职者提供可借鉴的范例、模板和工具表单。

内容包括酒店部门建设与管理、酒店公共关系管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店客房管理、酒店康体娱乐管理、酒店商场服务管理、酒店安全保卫管理、酒店采购管理、酒店工程管理、酒店 ... 酒店管理物语 /product/846911.html 酒店管理经典案例书！本书作者从1988年赴日本深造，开始着手研究企业管理，研读过欧美、亚洲企业的发展史和企业管理。

从事酒店行业之后，住遍了国内(包括香港)的五星级酒店以及部分国外著名品牌酒店，从中总结出了许多酒店管理方面的经验。

如，建立酒店管理的三大体系(即成本控制体系、营销体系、品质管理体系)，创立并 ... 酒店管理 /product/844880.html 酒店管理专业本科教学需要而编写的教科书。

为满足酒店经营者提升管理技能的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要，本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统的编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现 ... 酒店整体管理原理与实务 /product/580220.html 酒店整体经营管理为主线，在酒店的观念、机制、战略、领导、市尝关系、品牌、质量、人才和效益十个方面作了比较系统的阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。

本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。

同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融 ... 酒店工程管理 /product/581467.html 酒店工程管理人员联合编著，可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业本科生教材，也可用作酒店工程部的培训教材和参考书。

本书注重教材的系统性、实用性和启发性，系统地介绍了国内外酒店工程管理专业的理论知识和技术方法，通过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题的偿趣，启发读者独立思考、探索和创造性地解决各 ... 凯旋世纪酒店管理规范（上下册） /product/804438.html 现代酒店管理是一门多学科的系统工程。

由广东省广晟酒店集团有限公司主业重组的广东凯旋世纪酒店管理有限公司，是一家与国际接轨的专业化酒店管理公司，他们对这门多泶科的系统工程进行了系统的探索和总结。

借鉴国内外先进酒店管理经验。

参照国际酒店行业通用标准和国家待业规范，根据成员酒店几十年酒店经营管理实践，组织 ... 参考资料： /forum

酒店管理的速成办法?

努力就一定可以的。

饭店管理是为了实现某项活动的最佳目标，通过计划、组织、控制等手段，协调组织机构内的人员及其它资源，以期达到高效率运作的一项综合性活动。

管理到位则是饭店管理绩效的重要体现。

它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属共同实现管理目标的过程。

整个饭店、整个管理层都希望通过实施有效的管理手段去实现组织的目标，完成既定的工作任务。

但时常事与愿违，究其原因，其中与管理是否到位有关。

管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位、质量到位，营销到位，维修保养到位等都无从谈起。

一、管理是否到位有四种情况： 一是在位不到位。

表现在管理者的现场管理。

工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题。

二是不在位也不到位。

管理者不深入实际了解情况，也不在现场督导，以身作则差，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策。

由于管理者不在位，也就很难达到管理到位。

三是在位又到位。

管理者在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现既定的目标，这是我们要积极提倡的一种管理方式。

四是不在位能到位。

这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的饭店管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任。

如果一个饭店、一个部门能达到管理不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一定层次。

我们说这是一种理想的管理方式。

二、如何实现管理到位? 管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作用，机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。

1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果。

在管理过程中，管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现。

说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到位。

2、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。

没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。

3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。

一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题。

解决问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格管理，对事不对人。

4、预前控制是管理到位的有效方法。

预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途径。

管理到位很重要的一点是管理者能把饭店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进。

5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。

管理到位是全员参与过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作。

这样，管理就容易到位。

6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。

当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸，指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。

关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用，又能体现管理者的能力。

7、讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的核心。

靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易。

这就要求管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。

总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位

如何学习酒店管理

展开全部 专业学院可以教给你一些专业上的知识和技能，像如果你在前台，就要用到电脑里面的登记系统，这些专业学院都会教。

其实直接去酒店工作也可以学到这些，毕竟在学院学的东西也是真正到酒店工作用到了才算是有用的。

但是每个酒店的标准都不一样，所以很有可能你之前在学院里学的东西到酒店之后就用不上，毕竟酒店管理这个专业，到酒店工作后是要从最基层做起的，就是端盘子和擦桌子。

如果你是想往大酒店发展，就是5星级酒店，那你就可能需要去专业学院学习，而且尽量可以出国深造，这样的话你在酒店这一方面前途就比较光明。

如果说只是想在一些比较中型的或者小的酒店，就是4星以下，你就不用去专业学院学习了，我个人认为那是浪费时间，你直接去酒店里面工作，所学到的有用的东西会比在专业学院的多很多。

酒店这一行业，最主要是英语要好，英语好是占最大优势的，特别是5星级酒店。

好了，就说这么多了，希望可以帮到你。